Malgrado il file di lingua impostato correttamente, il charset indicato correttamente nel file italian.php, malgrado il database con il corretto collation, continuavo comunque ad avere problemi con i testi inseriti da admin, quindi soprattutto le descrizioni dei prodotti.
Dopo aver provato di tutto, ho trovato la soluzione... eccola:
[SOLUZIONE]
- aprite il seguente file: "catalogo"/"backend"/includes/functions/database.php
cercate "define charset" (dovrebbe essere a riga 12) e impostate invece di quello che c'è (dovrebbe essere "utf-8" di default) e sostituitelo con "iso-8859-1"
cercate "mysql_query(' set character set" (dovrebbe essere a riga 55 circa) e scrivete subito dopo "iso-8859-1" al posto del charset indicato (come prima dovrebbe essere "utf-8")
cercate nella riga sotto sempre il charset e sostituitelo sempre con "iso-8859-1"
Spero di aver fatto cosa gradita